(1) 郑州新农源绿色食品有限公司, 校企合作项目, 2021410707000079, 豆制品加工关键技术研究与新产品开发, 2021-07 至 2026-06, 100万元,  主持

(2) 河南省科技厅, 中原科技创新领军人才项目, 224200510019, 食用菌的乳酸菌发酵特性研究与新产品开发, 2022-01 至 2024-03, 100万元,  主持

(3) 漯河市重大科技创新专项, 20210109, 食用菌功能食品创制关键技术研究与产业化示范, 2022-01 至 2024-08, 20万元, 主持  

(4)  内蒙古通和食品有限公司，校企合作项目，螺旋藻豆腐研制及新产品开发，2023-09至2024-09，3万元，主持

(5) 河南省科技创新杰出人才基金项目，2017JR0006，食用菌对面制食品品质特性的影响及机理研究，2017-01至2019-12，50万元，主持

(6) 河南省科技创新杰出青年基金项目，134100510007，用菌凝胶食品的加工机理研究与新产品开发，2013-01至2015-12，30万元，主持

(7) 江苏省高层次创新创业人才引进计划，2011-11至2024-12，50万元，主持

(8) 河南省科技厅, 河南省科技攻关项目, 212102110347, 小麦面粉3D打印特性研究及产品创制, 2021-01 至 2022-12, 主持

(9) 河南省产学研合作项目，132107000060，豆腐渣开发利用关键技术研究，2012-04至2015-04，40万元，主持

(10) 人力资源与社会保障部，留学人员择优资助项目，豫留学[2011]7号，含豆渣主食产品的开发及其降血糖效果的研究，2011-11至2013-11，7万元，主持

(11) 河南省重点科技攻关项目，102102110031，糖尿病人群豆渣主食粉的研制，2010-01至2012-01，5万元，主持

(12) 河南省高校新世纪优秀人才支持计划，2006HANCET-17，食用菌精深加工中的关键技术研究，2006-08至2008-12，20万元，主持

(1) 郑州新农源绿色食品有限公司, 校企合作项目, 2021410707000079, 豆制品加工关键技术研究与新产品开发, 2021-07 至 2026-06, 100万元,  主持

(2) 河南省科技厅, 中原科技创新领军人才项目, 224200510019, 食用菌的乳酸菌发酵特性研究与新产品开发, 2022-01 至 2024-03, 100万元,  主持

(3) 漯河市重大科技创新专项, 20210109, 食用菌功能食品创制关键技术研究与产业化示范, 2022-01 至 2024-08, 20万元, 主持  

(4)  内蒙古通和食品有限公司，校企合作项目，螺旋藻豆腐研制及新产品开发，2023-09至2024-09，3万元，主持

(5) 河南省科技创新杰出人才基金项目，2017JR0006，食用菌对面制食品品质特性的影响及机理研究，2017-01至2019-12，50万元，主持

(6) 河南省科技创新杰出青年基金项目，134100510007，用菌凝胶食品的加工机理研究与新产品开发，2013-01至2015-12，30万元，主持

(7) 江苏省高层次创新创业人才引进计划，2011-11至2024-12，50万元，主持

(8) 河南省科技厅, 河南省科技攻关项目, 212102110347, 小麦面粉3D打印特性研究及产品创制, 2021-01 至 2022-12, 主持

(9) 河南省产学研合作项目，132107000060，豆腐渣开发利用关键技术研究，2012-04至2015-04，40万元，主持

(10) 人力资源与社会保障部，留学人员择优资助项目，豫留学[2011]7号，含豆渣主食产品的开发及其降血糖效果的研究，2011-11至2013-11，7万元，主持

(11) 河南省重点科技攻关项目，102102110031，糖尿病人群豆渣主食粉的研制，2010-01至2012-01，5万元，主持

(12) 河南省高校新世纪优秀人才支持计划，2006HANCET-17，食用菌精深加工中的关键技术研究，2006-08至2008-12，20万元，主持

(1) 食用菌凝胶食品开发及加工废液综合利用技术, 河南省科技进步二等 奖, 2019，主持

(2) 食用菌保鲜与加工中的非硫护色技术研究, 河南省 科技进步二等奖, 2009，主持

(3) 豆腐渣的营养、干燥特性及其在主食产品中的应用, 河南省教育厅科技成果二等奖, 2017，主持

(1) Screening of mixed lactic acid bacteria starter and exploring the sources of ffavor substances in cofermentation of Flammulina velutipes with different vegetables, Food Bioscience, 2025, 64.

(2) Hypoglycemic effects of edible fungus polysaccharides: A mini review. Food & Medicine Homology,2025,2:9420046.

(3)  Innovations and challenges in the production of prepared dishes based on central kitchen engineering: A review and future perspectives. Innovative Food Science and Emerging Technologies 91 (2024) 103521.

(4) 近红外光谱技术在食用菌品质检测方面的应用研究进展，食品工业科技，2024,45(1):1-9.

(5) 盒装豆腐的贮藏特性、腐败菌分离鉴定 及腐败特性研究.食品工业科技，2023,44(21):137-145.

(6) Effects of Button Mushroom Agaricus bisporus (Agaricomycetes) and Soybean Oil on Storage Characteristics of Chicken Sausage. International Journal of Medicinal Mushrooms, 2023,25(9):73 – 83.

(7)  Isolation, identification, and fermentation characteristics of endogenous lactic acid bacteria derived from edible mushrooms. Food Science and Technology, DOI: https://doi.org/10.1590/fst.12912

(8)  Effects of Agaricus bisporus alone or in combination with soybean oil or water as fat substitutes on gel properties, rheology, water distribution, and microstructure of chicken batters. Food science and technology, 2022，42, e116121

(9)  Effects of Agaricus bisporus on gel properties of chicken myofibrillar protein. International Journal of Food Science and Technology， 2022，doi:10.1111/ijfs.15898

(10)  The influence of Cabernet Sauvignon wine grape pomace powder addition on the rheological and microstructural properties of wheat dough. CyTA - Journal of food, 2021, 19(1), 751-761.

(11)  Rheological, pasting and sensory properties of biscuits supplemented with grape pomace powder. Food science and technology, 2021

(12)  Effect of Oat β-Glucan on the Rheological Characteristics and Microstructure of Set-Type Yogurt. Molecules: 2021, 26(16).

(13)  热加工方式对香菇营养特性和抗氧化活性的影响. 食品科学，2021,42(15): 106-114.

(14) 小麦面粉的 3D 打印特性. 食品科学，2021

(15)  Effect of boiling time on nutritional characteristics and antioxidant activities of Lentinus edodes and its broth. CyTA - Journal of Food, 2020, 18(1): 543–550.

(16)  Effect of steam explosion on dietary fiber, polysaccharide, protein and physicochemical properties of okara. Food Hydrocolloids, 2019,94

(17)  Rheological and microstructural properties of wheat dough supplemented with Flammulina velutipes (mushroom) powder and soluble polysaccharides. CyTA - Journal of Food, 2019,17(1)

(18)  Effect of Pleurotus eryngii  (mushroom) powder and soluble Polysaccharides addition on the rheological and microstructural properties of dough. Food Science & Nutrition, 2019,7

(19) 金针菇添加形式对面条品质特性的影响. 食品工业科技，2019,40(7)

(20)  杏鲍菇紫薯复合馒头制作工艺研究. 中国食用菌，2019,38(6)

(21) 蒸汽爆破对豆渣膳食纤维的影响及在韧性饼干中的应用研究. 食品工业科技，2018,39(2)

(22) 3种常见食用菌营养成分和嘌呤物质含量分析. 中国食用菌，2018,37(4): 62-65.

(23) 添加平菇粉对面条品质特性的影响. 中国食用菌, 2018,37（6）

(24)  金针菇韧性饼干制备工艺. 北方园艺，2018（9）

(25)  蒸汽爆破对豆渣中大豆异黄酮的影响研究. 中国粮油学报，2017,32(10)

(26)  豆渣品质改良技术研究进展. 食品工业科技，2016,37(2): 374-378.

(27)  Compenents Analysis and Flour Preparation of Tofu Whey. Advance Journal of Food Science and Technology，2016,12(10)

(28) Effect of blanching frequency on physicochemical properties of blanch water of Pleurotus eryngii. Advance Journal of Food Science and Technology，2015,8（9）：636-641.

(29) 杏鲍菇肠配料组成及保藏特性研究. 食品工业科技，2015,36（6）：285-289.

(30)  双螺杆挤压制备豆渣膨化食品工艺研究，大豆科学，2015,34（2）：306-309.

(31)  Effect of Edible Gums on the Qualities of Sausage of Pleurotus eryngii. Advance Journal of Food Science and Technology，2014,6（8）：973-980.

(32)  Sensory Evaluation and Textural Properties of Mushroom Sausages. Advance Journal of Food Science and Technology，2014,6（6）：792-796.

(33)  豆渣对面团和面包品质特性的影响研究. 中国粮油学报，2014,29（6）：11-16.

(34) 豆渣粉粒度和添加量对小麦粉理化特性的影响. 大豆科学，2014,33（1）：103-106.

(35) 辅料添加对平菇肠感官和质构特性的影响研究. 北方园艺，2014（24）：136-139.

(36)  Structural investigation of water-soluble polysaccharides extracted from the fruit bodies of Coprinus comatus. Carbohydrate Polymers, 2013,91: 314-321.

(37)  The Effect of Okara on the Qualities of Noodle and Steamed Bread. Advance Journal of Food Science and Technology，2013,5(7): 960-968

(38)  Okara dietary fiber and hypoglycemic effect of okara foods. Bioactive Carbohydrate and Dietary Fibre, 2013,2: 126-132.

(39)  短波紫外线照射在果蔬和食用菌保鲜中的应用研究. 食品工业科技，2013,34（22）：355-357,362.

(40) Structural investigation of an extracellular polysaccharide produced by the cariogenic bacterium Streprtococcus mutans strains UA159. Carbohydrate Polymers, 2012,90: 675-682.

(41) Isolation and Structural Characterisation of Okara Polysaccharides. Molecules, 2012,17: 753-761.

(42) Composition, Nutrition, and Utilization of Okara. Food Reviews International, 2012,28: 231-252

(43)  豆腐渣在面条中的应用研究.中国粮油学报，2012,27(6): 83-88,109.

(44) 多糖的甲基化方法及图谱解析. 天然产物研究与开发，2012,24(1): 79-83.

(45)  响应面法优化豆渣面包复合改良剂的研究.大豆科学，2012,31(6): 1007-1012.

(46)  气相色谱法同时测定多糖中的中性糖、糖醛酸、氨基糖和唾液酸. 食品与发酵工业，2011,37（9）：208-211.

(47) 豆腐渣微波真空干燥试验研究. 食品工业科技，2011,32（12）：318-320,324.

(48) 豆腐渣在面包中的应用研究. 食品工业科技，2011,32（9）：336-339.

(49) 豆渣馒头加工工艺研究. 大豆科学，2011,30（6）：1011-1016.

(50)  Antioxidant properties of cap and stipe from Coprinus comatus. Molecules. 2010,15: 1473-1486.

(51)  Glucose lowering activity of Coprinus comatus. Agro Food Industry Hi-Tech. 2010,21(3): 15-17

(52) 双孢菇片微波真空干燥特性及工艺优化. 农业工程学报，2010, 26(6)：380-384.

(53) 香菇蛋白的分级纯化和结构分析. 天然产物研究与开发，2010，22（2）：257-260.

(54) 鸡腿菇菌柄多糖提取工艺的研究. 食品工业科技，2010,35（5）:238-240,244.

(55) 食用菌降血糖作用研究进展. 食品研究与开发，2010（2）：189-192.

(56) 短波紫外线照射对鸡腿菇护色保鲜的影响，农业工程学报，2009（6）：306-309

(57) 鲍菇保健饮料的研制. 食品工业科技. 2009,30(4): 228-232.

(58) 香菇蛋白的提取制备方法研. ，食品工业科技，2009（6）：226-228,231.

(59) Fucoidan: structure and bioactivity. Molecules, 2008,13: 1671-1695.

(60) Anticoagulant activity of fucoidan from Hizikia fusiforme. Agro Food Industry Hi-Tech, 2008(1): 22-24

(61) 杏鲍菇干制的非硫护色技术研究，农业工程学报，2008（5）：258-260

(62) 奶香南瓜馅心制作工艺的研究. 食品研究与开发，2008,36（1）：109-111

(63) 鸡腿菇非硫护色保鲜技术的研究. 安徽农业科学，2008（1）：319-321

(64) 玉米皮多糖的制备方法及结构研究，安徽农业科学，2008（17）：7445-7446

(65) 羊栖菜褐藻糖胶部分酸水解产物中寡糖的构分析，天然产物研究与开发，2007（4）：550-553

(66) 酶法提取香菇多糖工艺研究, 食品科学，2007（9）

(67) HACCP在焙烤食品中的应用，食品工业科技，2007（11）：207-211,214

(68) 食用菌中SO2残留的分析调查及检测方法的研究. 广东微量元素科学，2007（7）：44-48

(69) Structural investigation of a fucoidan containing a fucose-free core from the brown seaweed,Hizikia fusiforme. Carbohydrate Research, 2006,341: 1135-114

(70) 二维核磁共振对羊栖菜褐藻糖胶DJL的结构研究. 波谱学杂志，2006,23（4）：420-428.

(71) 褐藻糖胶的结构及构效关系研究. 天然产物研究与开发，2006,18（6）：1052-1056

(72) 双水相萃取法分离纯化α-淀粉酶的研究. 食品工业科技，2006,27（8）：77-79

(73) 褐藻糖胶的生物活性研究进展. 食品与机械，2006,22（3）：157-159

(74) 日常饮食中的天然活性成分. 中国食物与营养，2006（5）：50-52

(75) “菠菜豆腐”钙吸收率体外模拟实验研究. 中国食物与营养，2006（11）：56-58.

(76) 二维核磁共振谱在多糖结构研究中的应用. 天然产物研究与开发，2005,17（4）：523-526

(77) 羊栖菜褐藻糖胶的分级纯化和结构分析. 无锡轻工大学学报，2004（2）：86-89

(78) 硫酸酯多糖结构中硫酸基位置的判断. 分析科学学报，2004（5）：498-500

(79) 气相色谱法测定多糖中的糖醛酸. 色谱，2004（5）：560

(80) 难溶于二甲亚砜多糖的甲基化方法研究. 天然产物研究与开发，2004,16（3）：207-209

(81) 羊栖菜褐藻糖胶的抗凝血活性研究. 天然产物研究与开发，2004,16（5）：431-434

(82) 羊栖菜褐藻糖胶的提取纯化方法研究. 食品工业，2004（2）：40-42

(83) 褐藻糖胶的提取纯化方法. 海洋水产研究，2003（3）：75-79

(84) 羊栖菜的研究进展. 食品研究与开发，2003（3）：23-25

(85) 魔芋葡甘聚糖可食性膜材料研究（I）. 食品科学，2000,21（1）：19-20

(86) 魔芋葡甘聚糖可食性膜材料研究（II）. 食品科学，2000,21（2）：24-26

(87) 国外魔芋食品的开发研究现状. 食品研究与开发，1999（4）：43-44

(88) 魔芋果冻工艺研究. 食品科技，1999（5）：37-38

(89) 热烫对2,6-二氯酚靛酚法测定青椒中Vc 含量的影响. 食品科学，1998（10）